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Originaires du nord du continent asiatique, les nombreuses variétés ont depuis longtemps conquis les cuisines des chefs Français, Chinois, Népalais et sud-américains. On prête à l'ail de nombreuses qualités médicinales, il est antiseptique, bactéricide, antidiabétique, hypotensif, expectorant et il est très efficace contre les vers intestinaux et comme purgatif.
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